СО ВКУСОМ: «Полетная картошка»

Рецепт как всегда прост, и продукты – тоже! Как правило, такой набор продуктов можно найти в каждом доме, особенно если вы – сладкоежка. По словам Марины, пирожное приготовлено по мотивам торта «Полёт» , однако мы о таком торте никогда не слышали :) Но сама картошка получилась вкусная – а как же иначе?

Ингредиенты:

Тесто:

3 белка

160 г сахара

50 г орехов (арахис)

Ванильный сахар

Крем:

50 г сливочного масла

60 г сгущенки

Коньяк по желанию

Приготовление:

1. Первым делом нужно обжарить арахис, слегка остудить и нарезать, но не в слишком мелкую крошку.

2. Далее отделяем белки от желтков и взбиваем их с добавлением сахара до очень плотного состояния или, так называемых, "твердых пиков". Проверить правильно ли взбились белки можно подняв чашку с белками над головой... Если вы остались не испачканным, и вся масса не вывалилась на вас, то поздравляем – белки взбиты правильно :)

3. ¼ часть от взбитых белков отсаживаем на противень чайной ложкой, формируя печеньки более или менее одинакового размера. В остальную белковую массу вводим орешки и перемешиваем. Белки с орехами также выложите на противень в виде печений того же размера, что и первые.

4. Выпекайте безе в заранее разогретой духовке 100-110С около часа. Безе должно быть сухим как внутри, так и снаружи.

5. Пока сушится безе, можно приготовить крем. Вообще, обычно для этого крема используется обычная сгущенка, но в этот раз мы взяли вареную. Кстати, для этой картошки можно использовать любой масляный крем.

6. Итак, размягченное сливочное масло нужно взбить до побеления. Постепенно добавлять сгущенку, взбивая до однородности. В готовый крем по желанию можно добавить коньяк.

7. Остывшее ореховое безе разломать в крупную крошку и хорошенько перемешать с кремом, сформировать шарики и убрать их в морозилку на 15-20 минут.

8. В это время измельчите в крошку безе, которое было без орешков. И обваляйте вашу картошку.

Всё, налетай! :)

#МаринаСинкевич #СОВКУСОМ #Полетнаякартошка