СО ВКУСОМ: Пирожное "картошка" #2

Помните, в прошлый раз Марина нам готовила десерт нашего детства - пирожное картошка? Однако вариантов этого десерта существует несколько, и Марина обещала показать нам еще один. Сегодняшний рецепт посвящен всем любителям привычной шоколадной "картошки" :)

Бисквит:

3 яйца
90г сахара
90г муки

Крем:

100г масла
50г сахара
40г сливок не менее 20% жирности
40г шоколада
2 ст.л. коньяка
1коф.л. ванильного экстракта

75г миндаля Глазурь:

100г масла
100г шоколада

Приготовьте бисквит:

Взбейте желтки с половиной сахара до получения очень светлой густой массы.
Взбейте белки до пиков, добавьте сахар и взбейте до плотности и блеска.
Смешайте обе массы, всыпьте просеянную муку и аккуратно перемешайте.
Переложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, выпекайте в заранее разогретой до 200С духовке 25 минут. Готовый бисквит остудите и оставьте на несколько часов.
Орехи почистите, поджарьте 15 минут в духовке и порубите в не слишком мелкую крошку.
В комбайн же к орехам положите наломанный бисквит.

Готовим крем:

Насыпьте в кастрюльку сахар, добавьте сливки и нагрейте до растворения сахара.
Добавьте шоколад и размешайте до растворения шоколада. Остудите до комнатной температуры!
Взбейте масло до посветления, добавляйте понемногу шоколадную смесь. Тщательно взбивайте.
Влейте коньяк и ваниль, взбейте еще раз тщательно.
Крем смешайте с крошками в густую однородную массу.

Слепите пироженки и сложите их в морозилку на 15 минут. Тем временем готовим глазурь.