СО ВКУСОМ: Пирожное «картошка»

Пирожное «картошка», наверное, самый узнаваемый десерт. О нем слышали все – от мала до велика. Его любили наши родители, любим мы и будут любить наши дети... Поэтому сегодня одним десертом мы порадуем сразу много людей :)

Вариаций этого пирожного есть несколько, а именно три – о двух других узнаете чуть позже, но сегодня мы приготовим именно классическую «картошку» – по ГОСТу.

В классическом рецепте пирожное готовится из бисквитной крошки, если у вас вдруг она есть, то вам повезло, если же нет, то не расстраивайтесь, потому что мы испечем бисквит специально для этого пирожного.

Важно: бисквит для этого пирожного надо испечь за сутки до приготовления. Бисквит не должен быть засохшим, иначе пирожное может получиться очень сухим.

Тесто:

3 яйца

90г сахара

75г муки

15г крахмала

1. Взбейте желтки с 2/3 сахара до получения светлой густой массы.

2. Белки взбейте до пиков, добавьте сахар и взбивайте дальше до плотности и блеска(около минуты).

3. Осторожно смешайте белки и желтки в однородную массу.

4. Всыпьте просеянную муку и аккуратно перемешайте.

5. Готовое тесто вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

6. Выпекайте 12-15 минут при 200С.

7. Оставьте для выстаивания на 8-12 часов.

8. Затем поломайте бисквит на кусочки и прокрутите в блендере до состояния мелкой крошки.

Крем:

125 г сливочного масла

65 г сахарной пудры

50 г сгущенки

1 ст. л. рома

1 ст. л. коньяка

Взбейте масло с сахарной пудрой, пока масса не станет пышной и светлой. Понемногу добавьте сгущенку, хорошо взбивая.

Украшение:

1 ст. л. какао

1 ст. л. сахарной пудры

​​Смешайте ингредиенты вместе.

Сборка:

1. Смешайте бисквитную крошку с кремом.

2. Добавьте алкоголь и еще раз тщательно вымесите массу.

3. Сформируйте пирожное.

4. Обваляйте пирожное в смеси из пудры и какао.

5. При желании можно украсить пирожное.

Приятного аппетита! Следите за рецептами Марины у нас на СОЛЯНКЕ :)

#СОВКУСОМ #Пирожноекартошка #МаринаСинкевич